2017年Xmas後記&年始のお知らせ

今年も今日で終わり・・・。

 

毎年、最後の仕事がXmasのブログ更新という

恒例行事のようになってきました。汗

 

 

<付き出し三種>

生ハムとコンテチーズのクレープ

自家製カラスミとチーズのサブレ

青森県産黒ニンニクのクロケッタ

 

 

<前菜>

カリフラワーのムース 帆立のマリネとトリュフ コンソメのジュレ

冬蕪とちぢみほうれん草のクレーマ

きのこのフラン

 

 

<パスタ>

丹波篠山産 猪のラグー フジッローニ

トリュフ香るペコリーノチーズ

 

 

<魚>

山口県産 鰆のロースト

蓮根のソース 牛蒡のフリット

 

 

<肉>

仏産 青首鴨のロースト 下仁田葱のストゥファート

 

 

<デザート>

生チョコ仕立てのガトー 木の実のソース

 

 

今年のXmasディナーは、こんな感じでした〜きらきら

 

2018年の営業は1月5(金)からです。

宜しくお願いいたします。


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